فنادق ومنتجعاتمطاعم وكافيهات

ميشلان.. مؤشر الاختيار الناجح للمطاعم الراقية

مثلت ” نجمة ” ميشلان علامة استقطاب للعائلات الباحثة عن المطاعم الراقية وتحديدا في كرنفال بوليفارد الرياض وأصبحت أقرب شبها بالبوصلة التي تقود الذواقة إلى المكان الأنسب والأكثر موثوقية . وتعد نجمة ميشلان – وفقا للمصادر – السمة المميزة للجودة بالمطاعم في جميع أنحاء العالم حيث تضع الشركة شروطا ملزمة وضوابط للمطاعم التي تحصل على اىّ من درجاتها الثلاث .

وكان الشيف الأشهر جوردان رمزي قد أكد فى عبارة موجزة عظيم تأثير النجمة على المطاعم مؤكدا أن وضع النجمة شىء لايمكن تقديره وتأثيره الإيجابي على تألق المطعم وإبداعه أما فقدانها فو شعور صعب – وفقا لوصفه – بالنسبة للكثير من الأماكن التي سحبت منها أحد النجوم .

الغريب أن ميشلان لا تلتفت لديكور المطعم وجمال جلساته أو خدمات التقديم – كما يظن البعض – فيما تلتزم بشروط أخرى مغايرة .

ماذا تعرف عن ميشلان ؟

  • شركة ميشلان لإطارات السيارات هي نفسها الشركة التي تقوم بتقييم المطاعم،
  • لديها تاريخ طويل في مراجعة المطاعم وتقييمها
  • 1900 أطلقت شركة الإطارات أول دليل لها لتشجيع السفر على الطريق
  • 1926 بدأت في ارسال مراجعين لمطاعم مجهولة في محاولة للتعرف عليها.

شروط فى موظف ميشلان

  • تعتمد على الموظفين المتفرغين لتقييم المطاعم المجهولة
  • يجب ان يكون هذا الموظف لديه شغف بالطعام وأعين ثاقبة تلتقط التفاصيل البسيطة
  • يتمتع بذاكرة جيدة لتسجيل الطعم والمقارنة بشكل جيد
  • يستطيع أن يندمج مع المكان مثل العميل العادي .
  • عليه تقديم مذكرة وافية عن تجربته
  • يجتمع المراجعين ليتم مناقشة ومراجعة القرارات بشأن المطاعم التي سيتم منحها نجمة ميشلان

جوائز ميشلان من 1 _ 3

  • تتراوح بين واحد وثلاث نجوم
  • ترتكز على تقييم الجودة واتساق الطعام ولا ينظرون إلى ديكورات المكان أو ترتيب الطاولات أو خدمات التقديم في منح نجمة ميشلان
  • نجمة واحدة: يعني أن المكان جيد يمكنك التوقف عنده في رحلاتك لتتناول الطعام
  • نجمتان يعني : ان المطبخ ممتاز وأطباقه مميزة ومقدمة بمهارة عالية.
  • 3 نجوم : تعني أن المطعم يستحق رحلة خاصة حيث يقدم مطبخا استثنائيا

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

18 − 2 =

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق